CECI EST UN DÉPÔT POUR UNE RÉSERVATION, L'AGNEAU NE POURRA ÊTRE RÉCUPÉRÉ OU LIVRÉ QU'EN DÉCEMBRE 2025.
 
Vous souhaitez économiser sur l'agneau 100 % nourri à l'herbe, mais vous n'êtes pas sûr de pouvoir vous engager pour un animal entier ? Commencez par une demi-part cette année. Un demi-agneau équivaut à environ 16 livres de viande. 
 
Nous élevons des moutons islandais qui contiennent moins de lanoline que les autres races à laine, ce qui donne à notre viande une qualité unique, douce et tendre, tout en conservant le délicieux goût de l'agneau.
 
La vente par animal entier peut être compliquée, c'est pourquoi nous avons décidé de facturer au poids de la viande que vous recevez dans votre boîte. Nous pensons que c'est plus facile à expliquer aux clients que le poids de la carcasse, où l'on perd du volume pendant le vieillissement et le dépeçage. Si vous avez des questions sur cette tarification, n'hésitez pas à nous envoyer un courriel!
 
Le poids de chaque animal varie, ce qui signifie que le poids de chaque commande varie, mais vous pouvez vous attendre à payer entre 550 et 610 dollars pour un agneau entier, et entre 260 et 320 dollars pour un demi-agneau.
 
Un demi-agneau coûte 17.50 $/lb et représente environ 16-18 livres de viande. Pour connaître les coupes auxquelles vous pouvez vous attendre, défilez vers le bas jusqu'à l'explication des options de la feuille de coupe.

Nos agneaux ne sont disponibles qu'en décembre, c'est pourquoi nous vous demandons de verser un dépôt pour réserver le vôtre. Le dépôt est de 150 $ et sera crédité sur votre facture finale.
 
Veuillez noter que tous les agneaux en vrac sont emballés par coupe, scellés sous vide et congelés. Si vous souhaitez que votre commande ne soit pas congelée, ou que certains articles ne soient pas congelés, veuillez nous contacter.
 
Si vous indiquez que vous souhaitez une feuille de découpe personnalisée pour le dépeçage, nous vous contacterons pour plus de détails. 
 
Explication des options de la feuille de découpe:

Le favori du boucher - Agneau entier
2 rôtis de gigots entiers avec os
1 rôti d'épaule entier avec os
1 épaule coupée en steaks avec os
1 carré de longe de 6 côtes
Le reste de la longe et des côtes en côtelettes d'agneau
4 jarrets entiers
Tranches de cou à braiser
Agneau haché
Abats, os, suif
 
Le favori du boucher - Demi-agneau
1 gigot entier avec os
1 épaule entière avec os
Longe coupée en côtelettes d'agneau
2 jarrets entiers
Tranches de cou à braiser
Agneau haché
Abats, os, suif

Rôtir et mijoter - Agneau entier
2 gigots entiers avec os
1 épaule entière avec os
1 épaule divisée en steaks et un rôti plus petit
1 carré de 6 côtes, le reste en côtelettes
4 jarrets entiers
Tranches de cou à braiser
Agneau haché
Abats, os, suif
 
Rôtir et mijoter - Demi-agneau
1 gigot entier avec os
1 épaule entière avec os
Côtelettes d'agneau
2 jarrets entiers
Tranches de cou à braiser
Agneau haché
Abats, os, suif

Grillade et cuisson rapide - Agneau entier
1 gigot coupé en steaks
1 gigot utilisé pour l'agneau haché
1 épaule coupée en steaks
1 épaule utilisée pour le haché
Longe toute en côtelettes d'agneau
4 jarrets entiers
Tranches de cou à braiser
Agneau haché
Abats, os, suif
 
Grillade et cuisson rapide - Demi-agneau
1 gigot utilisé pour le haché
1 épaule coupée en steaks
Longe découpée en côtelettes
2 jarrets entiers
Tranches de cou à braiser
Agneau haché
Abats, os, suif